1. Salata de primavara cu somon si ghimbir

Ingrediente:
1/4 cana de caise
1/4 cana de suc proaspat de portocale
2 linguri de otet de vin alb
1 lingura de zahar
2 lingurite de ghimbir curatat
1/8 lingurita fulgi de ardei rosii zdrobiti
1/8 lingurita de sare
4 pahare de salata verde amestecat (amestec de primavara preferat), sfasiat in bucati de marimea muscaturii
2 cani frunze de spanac pentru copii
1 ceasca de varza rosie tocata
1 ceasca de mazare de zapada proaspata sau congelata, dezghetata daca este inghetata, taiata si injumatatita in diagonala
300 gr somon

Intr-un procesor de bucatarie sau blender, procesati ingredientele de vinaigrette pana cand acestea sunt netede. Puneti ingredientele de salata, cu exceptia somonului, intr-un castron mare. Turnati salata peste salata. Aruncati usor. Transferati la un platou de servire. Deformati somonul deasupra. Serveste imediat pentru aromele si textura de varf.

2. Carne de vita cu avocado, ardei gras si branza

Ingrediente:

2 ardei grasi
Carne de vita de 3/4 kg
1/4 lingurita de sare
8 chifle de grau integral
1 lingura plus 1 lingurita de branza
1 rosie mare , taiata incrucisat in 8 felii
1 avocado mediu, piure cu furculita

Preincalziti cuptorul la 500 F. Liniati o coala de copt cu hartie pergament. Ardeti ardeii pe foaia de copt. Asezati-l pe suportul intermediar al cuptorului. Se fierbe timp de 10 minute. Intoarceti ardeii. Se frigeaza timp de 10 minute sau pana cand pieile sunt arse si blisterate. Scoateti din cuptor. Puneti ardeii intr-un castron mediu. Acoperiti cu folie de plastic. Lasati-o la o parte timp de 10 minute.

Formati carnea de vita in 8 chiftele subtiri, fiecare avand diametrul de 3 centimetri. (Patuturile neprelucrate vor fi mai mari decat chiflele si se vor micsora in timpul gatitului.) Se presara patch-urile cu sarea. Preincalziti o tigaie mare sau o tigaie pe o caldura medie. Gatiti pattitele timp de 2 – 3 minute. Intoarceti patatele. Gatiti timp de 2 minute sau pana cand carnea de vita nu mai este roz.
Indepartati pielea de pe ardei usor, frecandu-i cu un prosop uscat. Scoateti semintele si coaste. Taiati fiecare piper in 4 benzi lungi. Asezati fiecare patty pe un bun de jos. Se presara cu branza cotija. In varf, cu o felie de ardei, indoita in jumatate si o felie de rosii. Raspanditi avocado peste tomate. Puneti chiftele de sus pe glisiere. Serviti imediat.